Ăn cơm nguội giảm cân được không? Có rủi ro nào không?

Nhiều người cho rằng ăn cơm nguội sẽ giảm được cân. Vậy thực hư là gì? Những ai không nên ăn cơm nguội giảm cân? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

1 bát cơm bao nhiêu calo? Cơm nguội có ít calo hơn cơm nóng không? Câu trả lời là 1 bát cơm gạo trắng cung cấp khoảng 130 calo.

Và 1 bát cơm nguội cũng sẽ mang lại 130 calo như cơm trắng. Vậy cơm nguội sẽ giúp chúng ta giảm cân bằng cách nào? Cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Ăn cơm nguội có giảm cân không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơm sau khi được nấu chín, để nguội, có thể tăng cường lượng tinh bột kháng trong nó. Quá trình này còn được gọi là quá trình thoái hóa tinh bột.

Tinh bột kháng là loại tinh bột có thể cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn tốt trong ruột già, và có thể cải thiện tình trạng kháng insulin.

Nó cũng giúp quá trình tiêu hóa chậm hơn, thúc đẩy cảm giác no và có thể dẫn đến giảm lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể.

Trong một nghiên cứu đã làm phép so sánh, giữa cơm nóng và cơm nguội đã được để trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Kết quả là, cơm nguội có được lượng tinh bột kháng cao gấp 2,5 lần so với cơm nóng vừa mới nấu.

Ở một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu cũng đã làm thử nghiệm trên 15 người trưởng thành. Họ phát hiện ra rằng, ăn cơm nguội sẽ dẫn đến phản ứng đường huyết nhỏ hơn. 

Ngoài ra, khi ăn cơm nguội được hâm nóng lại, được cho là, sẽ có lượng tinh bột kháng còn lớn hơn so với ăn cơm nguội thông thường.

Những ai không nên ăn cơm nguội giảm cân?

Những thức ăn để nguội nói chung và cơm nguội nói riêng, khi dung nạp vào cơ thể, sẽ gây nhiều khó khăn cho quá trình tiêu hóa. 

Bản thân hạt gạo có chứa sẵn một loại vi khuẩn có tên và Bacillus cereus, trong quá trình để nguội chúng dễ hoạt động trở lại, dẫn đến tính trạng đau bụng, khó tiêu, chướng bụng. 

Bởi vậy những người có hệ tiêu hóa kém, hay đang gặp phải các chứng bệnh liên quan đến đường ruột thì không nên áp dụng phương pháp giảm cân này. 

Nguyên tắc ăn cơm nguội giảm cân

1. Không ăn cơm nguội để qua đêm

Cơm nguội để qua đêm sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn không tốt phát triển, ăn vào rất dễ bị đau bụng, thậm chí ngộ độc. 

Tuyệt đối không ăn cơm đã để nguội quá 6 tiếng mà không bảo quản đúng cách. Bạn có thể nấu cơm từ sáng, để nguội cho bữa trưa, nấu cơm vào trưa, để nguội đến bữa tối. Chú ý bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh. 

Đặc biệt, nên nhớ rằng, cơm nguội được hâm nóng lại có lượng tinh bột kháng còn nhiều hơn cơm nguội thông thường.

Nên khi dùng cơm nguội, bạn đừng ngần ngại mà hãy hâm nóng lại cho dễ ăn và tránh bị lạnh bụng khó tiêu nha.

2. Giảm chất béo và carb 

Đối với ăn uống để giảm cân, chỉ đơn giản là, chúng ta sẽ cố gắng lấp đầy chiếc bụng đói bằng những thực phẩm ít calo hoặc những thực phẩm thúc đẩy cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả nhất. 

Tuy nhiên, trong quá trình giảm cân, chúng ta không nên cắt bỏ hoàn toàn chất gì ra khỏi thực đơn, mà chỉ cần hạn chế và dung nạp với liều lượng hợp lý. 

Ở mỗi bữa ăn chúng ta nên ăn theo thứ tự rau, thịt và canh rau trước, rồi sau đó mới ăn đến cơm. 

Hoặc cố gắng nấu thức ăn thật nhạt để dễ dàng dung nạp các thức ăn giàu vitamin, chất xơ, protein nhiều hơn carb và chất béo.

Chúng ta cũng có thể thay thế các nguồn chất béo xấu như: Mỡ lợn, da gia cầm, bơ sữa,... bằng các nguồn chất béo tốt khác như: Dầu oliu, dầu lạc, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân, quả bơ, các loại cá,...

Và thay thế nguồn carb không tốt từ: Gạo trắng, bánh mì trắng, các loại tinh bột trắng,... sang gạo lứt, bánh mì đen, chuối, khoai lang, yến mạch,... 

3. Kết hợp tập luyện để giảm cân hiệu quả

Theo nguyên tắc TDEE, muốn giảm thiểu được lượng mỡ thừa trong cơ thể, chúng ta phải làm lệch được cán cân giữa lượng calo tiêu thụ và lượng calo dung nạp. 

Năng lượng chúng ta nạp vào từ việc ăn uống hằng ngày cần phải nhỏ hơn năng lượng mà chúng ta sử dụng cho những hoạt động sống và tập luyện mỗi ngày.

Do vậy, có một chế độ ăn uống hợp lý thôi là chưa đủ. Để đẩy nhanh quá trình giảm cân, chúng ta cần phải kết hợp với tập luyện để làm tăng lượng calo bị tiêu thụ, và thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra được nhanh hơn.

Thực đơn ăn cơm nguội giảm cân mẫu

Thực đơn 1

Thực đơn 2

Thực đơn 3

Trên đây là toàn bộ kiến thức về ăn cơm nguội giảm cân. Chúc các bạn sớm đạt được cân nặng như ý.